Tea details
Un thé super doux et parfumé, cueilli très tôt au printemps, février 2022. Il s'agit d'un thé de première cueillette, ce qui signifie qu'il s'agit des premières pousses de l'année après une longue période de dormance hivernale.
Le Gan Lu a une très longue histoire et pourrait bien être l'un des premiers thés en feuilles consommés dans le monde. La légende veut que la toute première culture humaine du thé (plantation et culture du thé par opposition à la cueillette de ce qui pousse à l'état sauvage) ait commencé dans le Sichuan par un moine taoïste appelé Wu Lizhen. Il aurait planté sept théiers dans le Sichuan entre 200 et 53 avant Jésus-Christ.
Ces sept théiers ont été utilisés pour fabriquer le thé vert Gan Lu, qui est devenu un thé de tribu impérial dans les dynasties Tang et Song. Ce thé était souvent utilisé dans les cérémonies religieuses et fut associé aux temples des montagnes du Sichuan.
Quelle que soit la précision des histoires, une chose est sûre, il s'agit d'un thé très historique et il est produit dans un style très traditionnel. Le thé est entièrement fabriqué à la main selon le processus ardu des trois frites.
Ce Sweet Dew est fabriqué à partir d'un bourgeon et d'une feuille cueillis sur les magnifiques sommets de la montagne de Mengding, sur des théiers âgés de 55 ans. Le cultivar est le Laochuan Qun Ti Zhong, une variété héritée qui pousse naturellement dans cette région, ce qui la rend parfaitement adaptée au terroir.
Après la cueillette, les feuilles sont flétries, puis cuites au charbon de bois et roulées à la main trois fois avant d'être façonnées, triées et cuites doucement à sec. L'aspect des feuilles est pelucheux et tordu à cause de ce processus de roulage et de façonnage.
Le goût témoigne du pedigree des arbres et du traitement. Parfaitement équilibré, il est à la fois vif, floral et verdoyant, avec une profondeur crémeuse, douce, chaude et légèrement savoureuse. L'incroyable finale sucrée dure des heures, d'où son nom traditionnel de Gan Lu (rosée douce).
