Plus de détails sur ce thé
Le Wuyi Rock Oolong biologique est l'un des thés les plus purs disponibles sur les marchés mondiaux. Ce rare oolong est originaire du Mont Wuyi dans la préfecture de Nanping, au Fujian, à la frontière de la province du Jiangxi. En 1999, l'UNESCO a inscrit la montagne au patrimoine mondial en partie en raison de sa biodiversité exceptionnelle. Selon l'ONU, le Mont Wuyi est l'une des plus belles forêts subtropicales intactes du monde. En plus de la réputation de la région, le Mont Wuyi est enregistré auprès du gouvernement chinois comme zone de conservation de la biodiversité.
Le climat de la région est relativement humide, car la montagne empêche l'air frais de pénétrer dans la vallée et la présence de 9 méandres de rivières serpentant dans ses vallées. Dans ce paradis subtropical vivent un nombre presque incalculable d'espèces de flore et de faune. De nombreuses espèces de plantes vivant sur la montagne sont considérées comme des reliques d'un âge révolu, que l'on ne trouve plus nulle part ailleurs sur la planète. La faune est tout aussi spectaculaire. On estime à 5000 le nombre d'espèces de reptiles, d'amphibiens et d'insectes qui vivent dans la zone protégée. Tout comme la flore, beaucoup de ces créatures ne se trouvent nulle part ailleurs sur terre. Dire que la région est d'une pureté époustouflante est un euphémisme.
Parmi ce joyau de la biodiversité pousse le célèbre thé des roches biologique. Les théiers, comme beaucoup d'autres espèces de plantes, sont anciens, car ils poussent depuis des générations parmi les affleurements rocheux de la montagne. La culture de ces plantes est presque impossible en raison de la topographie, aussi un soin exceptionnel est-il apporté à la manipulation et à la cueillette des pousses de thé fraîches. Les cueilleurs portent généralement des gants en coton léger pour manipuler les feuilles, qui sont récoltées en petites quantités, afin de ne pas fatiguer les buissons. La feuille fraîche est ensuite laissée à semi-fermenter naturellement. La semi-fermentation permet aux bords de la feuille de tourner tandis que le milieu de la feuille reste vert. (C'est la raison du léger changement de couleur du bord de la feuille vers le centre). La saveur qui en résulte est à la fois riche, délicate et chargée de nuances florales. Ce thé exceptionnel peut être infusé entre 3 et 5 fois. Pour vraiment apprécier la tasse, il faut être très attentif car les saveurs et le caractère changent et mûrissent à chaque infusion. Savourez et appréciez l'une des merveilles naturelles du monde !
