Le Gaba Cha est un thé Wulong moderne et surprenant, produit dans le nord de l’île de Taïwan. Créé initialement comme un produit de santé, son fascinant profil gustatif lui garantit une place de choix dans les catalogues de thés d’exception.
Riche en molécules GABA (un important acide aminé qui fonctionne en tant que neurotransmetteur dans le système nerveux central), ce thé a populairement été associé à une longue liste de bienfaits pour la santé humaine. Nommons, pour n’en citer que quelques-uns, la conservation de la mémoire, la perte de poids, la détente et la lutte contre la dépression.
Le processus de fabrication qui inclut de nombreuses mises sous vide des feuilles durant la transformation donne au finale une infusion riche et fruitée (pomme cuite, grenadine), très ronde et qui laisse en bouche une finale sur les notes de cannelle et de muscade.
